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AGRICOLTURA, olio d’oliva e suoi scarti. Ricavato un nuovo prezioso alimento vegetale

L’industria olivicolo-olearia da anni è impegnata nella ricerca di soluzioni per ridurre l’impatto ambientale degli scarti della sua produzione che possono essere trasformati in risorse preziose, creando nuove opportunità per un’agricoltura moderna più sostenibile. Fino a oggi lo sfruttamento degli scarti della produzione dell’olio di oliva è stata limitata al recupero di composti bioattivi per l’utilizzo nei settori cosmetico, farmaceutico e agricolo, come fitovaccini e biopesticidi, per la produzione di energia elettrica rinnovabile e come fertilizzante naturale, migliorando la sostenibilità delle coltivazioni. Nella ricorrenza della Giornata Mondiale del Microbioma (27 giugno) la Società italiana di nutrizione umana (SINU) rende noto un recente studio dell’Università di Teramo che ha dimostrato come, dalla fermentazione dei principali sottoprodotti della produzione di olio d'oliva (sansa di oliva denocciolata), sia ricavabile un nuovo alimento a base vegetale, con un significativo impatto prebiotico sul microbiota fecale di individui sani e con attività antiinfiammatoria dimostrata su modello animale

Teramo, 27 giugno 2027; a cura della Società italiana di nutrizione umana (SINU) – Fermentazione e microbiota intestinale: i nuovi sviluppi confermano un significativo impatto prebiotico e antiinfiammatorio. L’industria olivicolo-olearia da anni è impegnata nella ricerca di soluzioni per ridurre l’impatto ambientale degli scarti della sua produzione[…]

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