Spoleto, 30 ottobre 2026 – Ha preso avvio oggi Dolci d’Italia, festival organizzato da Epta Confcommercio Umbria che si concluderà il 1 novembre. Tre giorni dedicati alle eccellenze della pasticceria italiana. Un’edizione profondamente rinnovata per la prima volta fuori dalla tradizionale sede del Chiostro di San Nicolò, un circuito che si svilupperà tra piazze, vie e palazzi storici nel cuore medievale di Spoleto.
DOLCI D’ITALIA CAMBIA VOLTO
Tra le novità dell’edizione 2026 figura dunque il Premio Dolce Spoleto, istituito per celebrare personalità che si sono distinte per il loro impegno civile e sociale. Un’iniziativa che amplia il significato della dolcezza oltre la dimensione gastronomica, valorizzando la bontà come espressione di solidarietà, sensibilità e attenzione verso gli altri. Il riconoscimento nella Sezione giornalismo è stato conferito a Massimo Giletti nel corso della conferenza stampa che ha avuto recentemente luogo nella sede di Confcommercio a Roma. Il noto giornalista e conduttore televisivo è stato premiato per aver dedicato una parte importante della propria carriera all’approfondimento di temi sociali e alla denuncia delle ingiustizie. Attraverso le sue trasmissioni e il giornalismo d’inchiesta, Giletti ha contribuito a portare all’attenzione dell’opinione pubblica questioni di grande rilevanza, dalla criminalità organizzata alle inefficienze delle istituzioni, dando voce a persone e storie spesso rimaste inascoltate. «Raramente partecipo a premi – ha dichiarato nell’occasione Massimo Giletti -, ma il mio legame con questa città è molto forte. Amo molto Spoleto perché è una città che riesce a raccontarsi, penso al Festival dei Due Mondi o a una fiction come Don Matteo; vedere che ci sono delle persone con una visione è fondamentale, altrimenti il centro d’Italia si smarrisce. Dolci d’Italia unisce culture culinarie diverse e così facendo si apre al resto del mondo: avvicinare le persone, anche attraverso il cibo, è fondamentale».
SWEET SHOW
Il cuore della manifestazione resterà lo Sweet Show, il grande mercato delle eccellenze dolciarie italiane che quest’anno si svilupperà tra Corso Mazzini, Via Saffi e le Sale dell’ex Monte di Pietà, itinerario tra specialità regionali, produzioni artigianali e tradizioni gastronomiche provenienti dall’intera Penisola concepito per accompagnare i visitatori alla scoperta siaa dei sapori che del patrimonio storico e commerciale di Spoleto. Tra gli ospiti più attesi dell’edizione 2026 spicca Ernst Knam, protagonista sabato 31 ottobre alle ore 16:30 al Teatro Caio Melisso. Considerato uno dei più autorevoli interpreti dell’alta pasticceria contemporanea, il celebre “Re del Cioccolato” ha costruito una carriera di prestigio internazionale, lavorando anche al fianco di Gualtiero Marchesi. Volto televisivo amatissimo, soprattutto per il suo ruolo di giudice di Bake Off Italia, Knam sarà l’ospite d’eccezione delle Sweet Academy, gli incontri dedicati ai segreti e alle tecniche dei grandi professionisti della pasticceria, che quest’anno si svolgeranno a Palazzo Due Mondi. Il programma spazierà dalle ricette della tradizione alle nuove interpretazioni del dessert, con appuntamenti dedicati anche alla pasticceria senza glutine e vegetale. Tra le proposte più originali, un incontro sull’acqua come ingrediente nella creazione dolciaria. Di particolare rilievo sarà “Le Delizie dello Stivale”, spazio espositivo allestito nella Sala degli Ori in collaborazione con l’Agenzia nazionale del turismo (ENIT). Un viaggio attraverso le specialità dolciarie di tutte le regioni italiane, con una selezione di aziende d’eccellenza chiamate a rappresentare la ricchezza delle tradizioni produttive nazionali.
DELIZIE DELLO STIVALE
Il programma riserverà ampio spazio anche alle famiglie, con i laboratori Piccoli Pasticceri Crescono, curati dall’Associazione Il Filo Rosso a Palazzo Leti Sansi, dove i bambini potranno avvicinarsi alla pasticceria attraverso attività pratiche dedicate alla creatività e alla conoscenza delle materie prime. Tornerà inoltre il trekking urbano, realizzato in collaborazione con il Comune di Spoleto e quest’anno dedicato a San Francesco, con un percorso che si concluderà con la degustazione dei mostaccioli, i dolci che secondo la tradizione erano particolarmente amati dal Santo. Non mancherà uno degli appuntamenti più popolari della manifestazione, il Dolce da Record, che quest’anno raddoppierà con due creazioni fuori dall’ordinario, in programma a Corso Garibaldi nel pomeriggio di venerdì e di domenica. Una delle due realizzazioni porterà la firma degli studenti dell’Istituto Alberghiero “Giancarlo De Carolis” di Spoleto, protagonista di una collaborazione ormai consolidata con Dolci d’Italia. Domenica 1 novembre, alle ore 16:00, i sessanta metri di Mille S-Foglie d’Autunno, creazione degli studenti. Proprio questa eccellenza formativa della città, si è confermata uno dei partner storici della manifestazione. Una collaborazione consolidata che va ben oltre la realizzazione del Dolce da Record, poiché anche quest’anno gli studenti sono parte integrante dell’evento. Un rapporto che testimonia l’attenzione del festival verso le nuove generazioni e il valore delle sinergie con le realtà del territorio.
GLI STUDENTI DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO GIANCARLO DE CAROLIS
Sempre riguardo al territorio, un ruolo di primo piano nella valorizzazione delle tradizioni locali viene svolto dalle pro loco di San Giacomo, San Brizio e Bazzano, che recano a Dolci d’Italia il patrimonio di ricette e specialità tramandate nel territorio spoletino. Esse saranno protagoniste de “La Piazzetta del Gusto”, spazio allestito presso l’ex Chiesa di San Giovanni Battista, dove ogni giorno, dalle ore 10:00 alle ore 20:00, sarà possibile degustare e acquistare i dolci tipici della tradizione. Un appuntamento che celebra la ricchezza della cultura gastronomica locale e il lavoro delle pro loco, da sempre impegnate nella tutela delle identità e delle tradizioni delle comunità. La loro presenza rappresenta un contributo importante al programma del festival, creando un legame diretto tra le eccellenze dolciarie provenienti da tutta Italia e il patrimonio di sapori del territorio. Corso Garibaldi sarà inoltre uno dei luoghi protagonisti dell’intrattenimento, con un programma che affiancherà alle proposte gastronomiche spettacoli e animazione. Sabato 31 ottobre, dalle ore 16:30 alle ore 19:00, andrà in scena “La Meraviglia arriva in Borgo”, parata itinerante che porterà artisti e performer lungo il corso, trasformandolo in un vivace palcoscenico a cielo aperto. L’intrattenimento accompagnerà il pubblico anche in altri luoghi del centro storico: domenica 1 novembre il matinée “Miniatures, piccole storie per violino e pianoforte”,a cura di Sofia Proietti e Domenico Masiello, che si esibiranno alle ore 11:30 presso il Teatro Nuovo Menotti.
MATINÉE, ESIBIZIONE ITINERANTE, SWEET PARK E TREKKING URBANO
Nel pomeriggio di sabato l’esibizione itinerante della Spoleto Young Band (a partire dalle ore 17:30) e le attività dello “Sweet Park”, un vero e proprio luna park allestito in Piazza Garibaldi. Tra le iniziative realizzate in collaborazione con il Comune di Spoleto tornerà anche il Trekking Urbano, che quest’anno si inserisce nelle celebrazioni per l’ottavo centenario della morte di San Francesco d’Assisi. Un itinerario alla scoperta dei luoghi che testimoniano il profondo legame tra il Santo e il territorio spoletino, attraverso un percorso che intreccia spiritualità, storia e patrimonio artistico. Le due escursioni, in programma sabato 31 ottobre alle ore 15 e domenica 1 novembre alle ore 10:00, si svilupperanno lungo un tracciato di circa quattro chilometri, con una durata prevista di tre ore e un livello di difficoltà facile. A conclusione del percorso, i partecipanti potranno degustare i mostaccioli, i dolci che, secondo la tradizione, Jacopa de’ Settesoli era solita preparare per San Francesco. La partecipazione sarà gratuita, con prenotazione obbligatoria presso l’Ufficio informazioni e accoglienza turistica del Comune di Spoleto. Nutrito, poi, il calendario delle Sweet Academy, cioè gli appuntamenti dedicati alla cultura della pasticceria che porteranno a Spoleto professionisti e interpreti delle tradizioni dolciarie italiane. Accanto all’ospite d’eccezione, il citato Ernst Knam, protagonista sabato 31 ottobre alle ore 16:30 al Teatro Caio Melisso, il programma spazierà dalle ricette della tradizione alle nuove frontiere del dessert.
COOCKING SHOW E DEGUSTAZIONI
Tra gli appuntamenti, la crescionda allo zafferano preparata da Pina Zito insieme all’Associazione Zafferano Spoleto, la torta di zucca gluten free de Le Delizie di Deby e AIC Umbria ma anche le ricette vegan degli chef Emanuele Rengo e Jessica Leoncini in collaborazione con Vegan Ok Academy, in un calendario che unirà ricerca, creatività e valorizzazione delle materie prime. Tra le conferme dell’edizione 2026 anche Palazzo GAL, quest’anno a Palazzo Mauri e curato dal GAL Valle Umbra e Sibillini, che proporrà un ricco calendario di attività, cooking show e degustazioni dedicate alla valorizzazione delle produzioni e delle tradizioni gastronomiche del territorio. Un luogo d’incontro tra cultura del cibo e identità locale, dove il pubblico potrà conoscere da vicino prodotti, ricette e protagonisti della filiera agroalimentare. Ad arricchire il programma vi sarà la mostra fotografica TIPIC: immagini di territorio, tradizione e gusto, un percorso per immagini dedicato al patrimonio di tradizioni e alla cultura gastronomica locale. A completare il palinsesto, a Palazzo Due Mondi avrà luogo “Aspettando il Natale”, evento sui dolci delle festività e alle degustazioni in abbinamento ai vini, e “Le Delizie dello Stivale”, lo spazio espositivo realizzato nella Sala degli Ori in collaborazione con l’Agenzia nazionale del turismo (ENIT), che proporrà un viaggio tra le specialità dolciarie delle regioni italiane.
PICCOLI PASTICCERI CRESCONO
Per i più piccoli torneranno i laboratori “Piccoli Pasticceri Crescono”, curati dall’associazione Il Filo Rosso a Palazzo Leti Sansi. Attraverso attività pratiche e creative, i bambini dai cinque ai dodici anni potranno avvicinarsi al mondo della pasticceria, imparando a conoscere le materie prime e a realizzare con le proprie mani piccole preparazioni dolciarie. Tra le nuove proposte anche lo “Sweet Space”, lo spazio gastronomico di Corso Garibaldi curato da Loft Gourmet, che ospiterà due cooking show dedicati a interpretazioni originali della pasticceria contemporanea. Venerdì 30 ottobre alle ore 18:00 sarà la volta de L’autunno in una nuvola, con una brioche all’olio extravergine d’oliva e ganache montata alla zucca. Domenica 1 novembre alle ore 17:30 andrà invece in scena Contrasti d’autore, con panettone nero e gelato all’olio extravergine d’oliva. Con la sua nuova formula, Dolci d’Italia si prepara così a coinvolgere l’intero centro storico di Spoleto, valorizzando non soltanto le eccellenze della pasticceria italiana, ma anche il patrimonio culturale della città e le realtà che contribuiscono alla vita del territorio. Un’edizione che punta a rafforzare il rapporto tra manifestazione e comunità locale, offrendo ai visitatori un’esperienza capace di coniugare gastronomia, cultura e intrattenimento.
INFO
Dolci d’Italia 2026
centro storico di Spoleto
+390755005577
