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GASTRONOMIA, cibi e made in Italy. Salame Felino Igp: fatturato al consumo a quota 87 milioni di euro

Il pre-affettato permane al di sopra dei livelli pre-pandemia (+9%); nel 2023 il prodotto etichettato ha superato i 3,5 milioni di chilogrammi. Al riguardo, Umberto Boschi (presidente del Consorzio di tutela) ha espresso soddisfazione per la tenuta del comparto, pur rilevando che «la materia prima ha subito rincari mai visti in precedenza, nell’ordine del 20 per cento»

Parma, aprile 2024 – Un fatturato al consumo in leggera crescita a quota 87 milioni di euro e un pre-affettato, che seppur in calo rispetto allo scorso anno (quando risentiva ancora del boom positivo legato al periodo della pandemia da Covid), si mantiene ben al di sopra[…]

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SOCIETÀ, consumi alimentari. Roma, ristoranti: iniziativa di contrasto degli sprechi, «Tenga il resto»

Andare a mangiare al ristorante e alla fine del pasto portarsi a casa il cibo non consumato non è un comportamento sconveniente. Prende il via un’iniziativa promossa dall’Assessorato all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti di Roma Capitale e resa possibile grazie al supporto del Consorzio nazionale imballaggi alluminio (CIAL) e all’adesione di Fipe-Confcommercio, Fiepet-Confesercenti e Slow Food

Gastronomia ed enologia