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Insidertrend > olio d’oliva

ENOGASTRONOMIA, eventi. Extra Cuoca 2025: Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva

Aperte le iscrizioni alla quinta edizione di “Extra Cuoca: il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva”, il primo concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste che attraverso le loro creazioni sono in grado di valorizzare l’altissima qualità degli oli extravergine di oliva finalisti al Concorso nazionale Ercole Olivario 2025

Perugia, 27 giugno 2025 – Al via le iscrizioni gratuite (termine ultimo entro il 30 settembre 2025) alla quinta edizione del concorso nazionale Extra Cuoca 2025, evento concepito allo scopo di premiare le cuoche professioniste che attraverso le loro ricette siano in grado di esaltare le caratteristiche[…]

Agricoltura

AGRICOLTURA, olio d’oliva e suoi scarti. Ricavato un nuovo prezioso alimento vegetale

L’industria olivicolo-olearia da anni è impegnata nella ricerca di soluzioni per ridurre l’impatto ambientale degli scarti della sua produzione che possono essere trasformati in risorse preziose, creando nuove opportunità per un’agricoltura moderna più sostenibile. Fino a oggi lo sfruttamento degli scarti della produzione dell’olio di oliva è stata limitata al recupero di composti bioattivi per l’utilizzo nei settori cosmetico, farmaceutico e agricolo, come fitovaccini e biopesticidi, per la produzione di energia elettrica rinnovabile e come fertilizzante naturale, migliorando la sostenibilità delle coltivazioni. Nella ricorrenza della Giornata Mondiale del Microbioma (27 giugno) la Società italiana di nutrizione umana (SINU) rende noto un recente studio dell’Università di Teramo che ha dimostrato come, dalla fermentazione dei principali sottoprodotti della produzione di olio d'oliva (sansa di oliva denocciolata), sia ricavabile un nuovo alimento a base vegetale, con un significativo impatto prebiotico sul microbiota fecale di individui sani e con attività antiinfiammatoria dimostrata su modello animale

Agricoltura