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FOOD, tecnologia ed eventi. Restaurant Revolution: la «app che colma i gap»

A Roma si è discusso approfonditamente di innovazione, intelligenza artificiale applicata alla ristorazione e sicurezza alimentare: dal «mestiere» alla «impresa», ovvero… un mondo che non c’è quasi più e un altro che inesorabilmente si impone, fatto di manager, tempi e dati calcolati al secondo, con le cucine che cambiano mantenendo tuttavia in buona parte i sapori tradizionali e consentendo di cogliere nuove opportunità in termini di margini. Ormai il gestore di un’attività del genere è divenuto da protagonista in un processo frammentato a quello in un processo guidato. Come preparare (e poi fare mangiare con gusto al cliente) una carbonara a Trastevere, al tiburtino oppure ad Amburgo. Ieri l’appuntamento con i professionisti del settore, un evento incentrato sull’evoluzione culturale e digitale della ristorazione che ha avuto luogo alle Industrie Fluviali

Roma, 27 maggio 26 – Come costruire una nuova cultura imprenditoriale nel settore della ristorazione, ponendo al centro innovazione, consapevolezza gestionale e sicurezza alimentare? Il quesito ha costituito il tema centrale di Restaurant Revolution, evento organizzato MadOut (azienda leader nello sviluppo di software e soluzioni innovative per[…]

Gastronomia ed enologia