Allumiere (Roma), 18 aprile 2026; a cura di RMR – Il prossimo 21 aprile Roma compirà gli anni, tuttavia quest’anno il cuore dei festeggiamenti batterà tra i Monti della Tolfa, al ristorante Le Cantine del Cardinale di Allumiere, che sarà il palcoscenico di una straordinaria cena «a quattro mani» che unirà radici secolari e prestigiosi riconoscimenti internazionali attribuiti in Europa e Sud America. A guidare la cucina un binomio d’eccezione, quello formato da Massimiliano Orieti (veterano con ventisei anni di carriera alle spalle, chef profondamente legato alla Locanda Rossovino di Tuscania) e suo fratello Daniele, già ambasciatore della cucina italiana a Lima, in Perù.
UN’AFFIATATA COPPIA DI CHEF
Dunque, un sodalizio fraterno che ha saputo difendere e al contempo promuovere l’identità gastronomica romana su scala globale. La loro impresa di famiglia è stata ereditata da Marina Armenio. Infatti, il successo internazionale in campo gastronomico della famiglia Orieti origina sì, da una visione condivisa, ma anche e soprattutto dalla forza di una donna, Marina Armenio, proprietaria e motore imprenditoriale dell’Osteria Angelino nella capitale peruviana che ha guidato l’espansione della cucina romana in quel paese latinoamericano.
OMAGGIO DEI MONTI DELLA TOLFA ALLA CAPITALE
È sotto la sua ala che i figli hanno lavorato fianco a fianco, recando in seguito la tradizione di famiglia, radicata nello storico rione di Borgo Pio sin dal 1850, divenuta poi un punto di riferimento per i palati e la critica internazionale. Quello del XXI Aprile prossimo venturo sarà quindi un omaggio reso a Roma dai Monti della Tolfa. Gli ospiti di Allumiere avranno il piacere di assaggiare ciò che la sapienza culinaria saprà offrire loro, un sapere che è valso alla famiglia premi mondiali come il Plato de Oro e la prestigiosa Placca d’Oro di Merito per la cucina romana nel 2018.
I PIATTI DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA ROMANA
Nel corso della serata varranno celebrati i piatti iconici della tradizione capitolina, esaltati dall’applicazione della tecnica affinata in oltre due decenni di attività in cucina da Massimiliano, corroborata dalla visione internazionale di suo fratello Daniele. «Portare la nostra storia alle Cantine del Cardinale proprio in occasione del Natale di Roma è per noi onorevole – affermano i due fratelli gastronomi -, perché intendiamo esaltare le nostre radici attraverso il nostro lavoro qui, nel cuore pulsante dei Monti della Tolfa, onorando così tutto quello che abbiamo fatto in passato assieme a nostra madre Marina, condividendo con Allumiere i premi e la passione di una vita dedicata alla cucina verace».
