Roma, 20 maggio 2025 – Un’iniziativa che vede in primalinea tre ristoranti accuratamente selezionati, nel cuore di Roma, scelti non soltanto per la loro posizione strategica, l’accessibilità e l’alto afflusso di residenti e turisti, ma anche per la piena adesione dei titolari allo spirito del progetto, dimostrata dalla volontà di ospitare eventi tematici e attività dedicate.
EUPHORIA BIO
Queste location si sono così trasformate in autentici ambasciatori dei valori di Euphoria Bio, contribuendo a raccontare con efficacia la stagionalità e il valore dell’ortofrutta biologica europea. Tra gli esempi più riusciti, si segnalano l’evento enogastronomico Attenti a quei due!, serata che ha celebrato l’incontro tra il carciofo biologico della Centrale ortofrutticola di Tarquinia e i vini biodinamici dell’Umbria; inoltre, il Circuito Acquedotto Claudio 2025 Euphoria Bio, un torneo di golf articolato in sette tappe mensili ospitate nel contesto naturale del Golf Club Archi di Claudio.
ATTENTI A QUEI DUE!
“Attenti a quei due!”, tenutosi presso il ristorante Porchetta e Bollicine, ha proposto un’esperienza unica dove gusto, tradizione e sostenibilità si sono intrecciati in un duello interregionale tra Lazio e Umbria, con la guida dello Chef Angelo e l’obiettivo di valorizzare i prodotti biologici attraverso narrazioni culinarie. Il torneo di golf, invece, ha coniugato perfettamente l’attività sportiva con i valori della campagna, trasformando il green in una metafora del benessere quotidiano: come ogni swing richiede equilibrio, concentrazione e costanza, così anche una dieta sana e ricca di frutta e verdura biologica (come quella promossa dal progetto) rappresenta una scelta consapevole verso uno stile di vita virtuoso e duraturo.
CARCIOFO E VINI
Parallelamente, nel corso delle giornate di promozione, i ristoranti hanno proposto menu stagionali e tematici in cui il carciofo, in particolare, ha avuto un ruolo centrale nei mesi primaverili. Protagonista assoluto della cucina romana e simbolo di stagionalità, è stato valorizzato attraverso interpretazioni sia tradizionali che innovative, capaci di esaltare la qualità e la versatilità dell’ortofrutta biologica certificata europea. Dai tagliolini carciofi e guanciale alla lasagna con patate e carciofi bio, dal carciofo ripieno di baccalà mantecato alla polpetta di patate e carciofo, fino alla sorprendente tartare con carciofo crudo e al bignè salato farcito con crema al carciofo: ogni proposta ha contribuito a costruire un’esperienza sensoriale e culturale, capace di esprimere in modo concreto e quotidiano il significato profondo di una filiera biologica certificata, vicina alla terra e alle persone.
ABBINAMENTI CREATIVI
SpaccioVino, in particolare, ha conquistato i palati dei suoi clienti con abbinamenti creativi che hanno saputo esaltare il gusto del carciofo in modo inaspettato, come il maritozzo salato con carciofi marinati alla menta e spuma di pecorino, che ha unito semplicità e originalità in un perfetto equilibrio tra cucina, territorio e stagionalità. La conclusione di questa fase del progetto rappresenta un traguardo importante nel percorso di sensibilizzazione già avviato da Euphoria e che prosegue con Euphoria BIO verso un consumo più consapevole e informato. Con l’imminente avvio della seconda annualità, le attività proseguiranno con nuova energia in Italia e Germania, per continuare a promuovere l’unicità e la qualità certificata dell’ortofrutta biologica europea.
INFO
Visitare il sito web https://bio.enjoygoodfood.eu/ per maggiori informazioni sul progetto e consultare le pagine Instagram e Facebook per non perdere gli aggiornamenti.
