Protagonista del menu in via Augusto Anfossi a Milano è il pesce. Un alimento che, oltre ad esigere freschezza e qualità, richiede anche una particolare maestria nella realizzazione e negli abbinamenti con altri ingredienti per mantenere la propria autenticità.
NUOVE IDEE E STAGIONALITÀ
Il menù dell’Isola dei Sapori è particolarmente ricco, una varietà che nulla toglie all’accuratezza della preparazione di ogni singolo piatto e che è sempre alla ricerca di nuove idee per seguire non solo la stagionalità e la pesca ma anche il gusto e le richieste della sua clientela. Tra le new entry del 2025 vi sono il tris di tartare, dove il tonno con guacamole si accosta alla pregiata ricciola mediterranea con capperi, olive e pomodori confit oltre che con un eccellente salmone selvaggio dell’Alaska abbinato a carciofi croccanti. Il tributo alla Sardegna viene anche dalla fregola sarda ai frutti di mare, piatto leggermente piccante, primo di pasta in grado di donare una piacevolissima sorpresa.
TRIBUTO ALLA SARDEGNA
Altro piatto che mette alla prova l’abilità dello chef è il guazzetto di moscardini, calamari e gamberi, servito come vuole la tradizione con crostini di pane casereccio. Ancora sapori di Sardegna con il carpaccio di rucola con carciofi e bottarga di Cabras, una bottarga pregiata dal gusto caratteristico e inconfondibile, non a caso definita «l’oro di Cabras». Quelli citati rappresentano soltanto un assaggio del nuovo menù di inizio d’anno, dove gamberi, scampi, polpo, branzino, capesante e molto altro ancora sono parte della straordinaria esperienza maturata in cucina con i prodotti del mare.
RICETTE ICONICHE E VINI ABBINATI
Numerose, infatti, sono le ricette iconiche: dagli antipasti ai primi, fino ai secondi e, per ognuna, la carta dei vini suggerisce il migliore abbinamento. L’Isola dei Sapori è una trattoria di mare genuina e generosa, ma allo stesso tempo un’ambiente raffinato ed elegante nel quale l’abbondanza delle porzioni pone l’ospite nelle condizioni di familiarizzare con i sapori e con le combinazioni di gusto tratte da ogni palato.
INFO
Ristorante Isola dei Sapori
via Augusto Anfossi, 10 Milano
apertura alla clientela:
lunedì chiuso a pranzo; aperto dalle ore 19:30 alle ore 23:30;
dal martedì al sabato a pranzo aperto dalle ore 12:30 alle ore 14:30, a cena dalle ore 19:30 alla mezzanotte;
domenica: chiuso;
parcheggio convenzionato in via Augusto Anfossi, 2
info e prenotazioni:
+390254100708
prenotazioni@ristoranteisoladeisapori.com
https://www.ristoranteisoladeisapori.com/
